09136977622
معرفی کرفس | Celery
کرفس گیاهی علفی و یکساله و معطر از دسته سبزیجات است که در سراسر جهان می روید. کرفس سلطان سبزی ها است و تمام بخش های این گیاه مفید و شفا بخش است.
از هر ریشه کرفس تعداد زیادی ساقه رشد می کند که همه آنها به صورت تجمیع شده به ریشه می چسبند و بیشتر شبیه گلدسته است. ساقه های این گیاه به صورت مستقیم و ایستاده رشد می کنند و با گذشت زمان ضخیم تر می شوند.
در قسمت فوقانی ساقه ها برگهای کرفس رشد می کنند که به صورت مرکب و دندانه‌دار هستند. تمام قسمت های این گیاه از جمله برگ، ریشه، ساقه و دانه های آن علاوه بر کاربرد خوراکی، دارای خواص درمانی نیز می باشند.
کرفس قابلیت کاشت داخل گلدان را نیز دارد. کرفس رشد یافته در خانه تازه و سالم تر است و عطر و طعم خوبی دارد، چرا که خودتان آن را پرورش داده اید.
کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.
کرفس به صورت خام و طبخ شده مصرف می شود که بیشتر به صورت طبخ شده برای تهیه خورشت کرفس مصرف می شود.
نحوه کاشت بذر کرفس:
کشت بذر کرفس از اوایل اسفند ماه تا اواسط فروردین ماه در خزانه انجام می گیرد. در این زمان بذر را در گلخانه یا خانه کشت کنید و زمانی که گیاه رشد کرد و بزرگ شد و هوا گرم شد آن را به زمین اصلی در فضای باز منتقل کنید تا گیاه به رشد خود ادامه دهد.
برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی بذرهای کرفس، می توانید بذرها را از قبل به مدت یک شب در آب بخیسانید.
برای خزانه کردن ابتدا بستر کشت را تهیه کنید که می تواند ترکیبی ار کوکوپیت و پیت ماس به میزان مساوی باشد. سپس بذرها روی بستر کشت آماده شده ریخته و میزان دو برابر قطر بذرها روی آنها خاک بریزید.
توجه داشته باشید اگر بیش ار حد بذرها را عمیق بکارید ممکن است بذر خفه شده و عمل جوانه زنی اتفاق نیفتد. در مرحله بعد با آب پاش بستر کشت را اسپری کنید ولی آنها را غرقاب نکنید در حدی که خاک مرطوب شود.
بسته به شرایط نگهداری بین ۴ تا ۱۰ روز طول می کشد تا بذرهای کرفس جوانه بزنند. بعد از جوانه زنی بذرها، ظرف یا سینی کشت خود را به محلی با نور ملایم و دمای بین ۲۰ تا ۲۵ درجه قرار دهید.
بعد از اینکه مشاهده کردید گیاه به اندازه کافی رشد کرده و قوی شده بدون آسیب زدن به ریشه ها آن را به یک گلدان بزرگتر یا باغچه انتقال دهید.
برای کاشت در گلدان حداقل اندازه گلدان باید ۱۵ سانتی متر قطر و ۱۵ سانتی متر عمق داشته باشد.
نشاء های کرفس را با فاصله ۵ تا ۳۰ سانتیمتر از هم و در ردیف هایی به فاصله ۴۰ تا ۵۰ سانتیمتر از هم بکارید. آنگاه زمین را آبیاری نموده دقت کنید که مرتبا آبیاری انجام شود، زیرا آبیاری مرتب در رشد گیاه بسیار موثر خواهد بود.
برای کاشت در فضای باز ابتدا زمین مورد نظر را برای کشت محصول خوب شخم بزنید.
برای این کار بهتر است ابتدا مقداری خاک برگ یا کمپوست یا کود حیوانی بر روی باغچه ریخته و با بیلچه خاک را زیر و رو بکنیم و سپس خاک را نرم و تخت و یک دست می کنیم.
سپس بذرها را به صورت ردیفی بکارید و روی بذر را با لایه نازکی از خاک نرم و کود بپوشانید؛ گیاه را آبیاری کنید و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید.
بذرها را با فاصله ای ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر از هم بکارید و بر روی آن به ارتفاع ۰٫۵ تا ۱ سانتی متر خاک بریزید. می توانید در هر گود ۲ یا ۳ عدد بذر قرار دهید و بعد از رشد گیاه، دو گیاهی که ضعیف تر هستند را حذف نموده و گیاه قوی تر را نگه داشت.
سپس به آرامی اقدام به آبیاری کنید به صورتی که آب بذرها را جابجا نکند. تا قبل از سبز شدن نباید اجازه دهیم خاک خشک شود.
شما می توانید برداشت ساقه ها را زمانی که آنها به ارتفاع ۲۰ سانتیمتر رسیدند آغاز کنید. عملیات برداشت را از ساقه های بیرونی تر شروع کنید تا به ساقه های داخلی برسید. این کار اجازه می دهد که ساقه های داخلی تر به بالغ شدنشان ادامه دهند.
وقتی که ساقه های کرفس بالغ و رسیده شدند، کرفس می تواند حدود یک ماه در خاک باشد البته تا زمانی که دما بین ۱۵ تا ۲۴ درجه سانتیگراد باقی بماند.
اگر کرفس رشد طولانی تری داشته باشد، تیره تر شده، آنتی اکسیدان های بیشتری خواهد داشت و بنابراین مغذی تر می شود. البته، در این صورت به ساقه های سفت تر و فیبری تری نیز تبدیل خواهد شد.
شرایط نگهداری کرفس:
دمای مورد نیاز کرفس: بهترین دما برای رشد کرفس، بین ۱۶ تا ۲۱ درجه ی سانتیگراد می باشد. که با بالا رفتن دما حتما میزان آبیاری رو افزایش دهید.
نور مناسب کرفس: گلدانی که کرفس را در آن می کارید، در پشت پنجره قرار دهید تا نور کافی به آن برسد. چون کرفس به نور فراوان احتیاج دارد تا رشد خوبی داشته باشد.
خاک مناسب کرفس: بهترین خاک برای کاشت کرفس در گلدان، ترکیبی از خاک های پیت، لوم رسی و لوم می باشد. این نوع خاک ها دارای زهکشی مناسبی هستند که یکی از مسائل مهم در کاشت بذر است. ولی اگر قصد کاشت در باغچه رو دارید ترکیب کردن کود حیوانی با خاک میتونه برای رشد گیاه شما بسیار مفید باشد.
نحوه آبیاری کرفس: کرفس به آب زیادی نیاز دارد. پس گلدان را به صورت مرتب آبیاری کنید تا خاک مرطوب باشد. اما از آبیاری بیش از حد، خودداری کنید یعنی اجازه ندید که خاک گلدان باتلاقی شود ولی اگر در باغچه کاشتید سعی کنید که هر دو روز یک بار یا هر روز بسته به میزان دما گیاه رو آبیاری کنید.
کوددهی کرفس: استفاده از کود های NPK تاثیر به سزایی در رشد بیشتر گیاه دارند. در طول دوره رشد گیاه، می توانید از این کودها استفاده کنید ولی بهترین کود برای گلدان ورمی کمپوست می باشد و همچنین برای باغچه استفاده از کود حیوانی پوسیده است که یک محصول ارگانیک به شما تحویل میدهد.
خواص کرفس:
کرفس حداقل هشت ترکیب ضد سرطانی را در خودش جای داده است و از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل برساند.
کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
کرفس به طور طبیعی ملین خوبی است و برای درمان یبوست داروی گیاهی موثری به شمار می رود.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس آن را به عنوان یک روش طبیعی برای درمان آکنه و جوش صورت تبدیل کرده است.
نوشیدن روزانه آب کرفس به عنوان یک آبرسان و مرطوب کننده طبیعی سلول های پوست را هیدراته کرده و در نتیجه پوست نرم و درخشان می شود.
آب کرفس دارای مقادیر بالایی آب و ویتامین A است که موها را هیدراته کرده و باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود، اگر می خواهید موهای سالم و پر پشت داشته باشید هر روز آب کرفس بنوشید.
کرفس یکی از سبزیجات بسیار کم کالری است و می تواند به عنوان یک چربی سوز قوی عمل کند و با کاهش اشتها باعث کاهش وزن و لاغری می شود.
افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از خوردن کرفس غافل شوند چون این گیاه، سموم بدن را از بین می برد، به علاوه برای کلیه های شما یک سنگ شکن طبیعی به حساب می آید.
اگر مدام عصبی هستید و به قرص های آرامش بخش پناه می برید بهتر است کرفس را بیشتر در برنامه غذایی تان بگنجانید. از دیگر خواص کرفس میتوان به آرامش بخش بودن آن اشاره کرد.
نحوه نگهداری کرفس:
برای نگهداری از کرفس ها به یک ظرف دربسته نیاز دارید تا ساقه ها را داخل آن قرار دهید یا اینکه می توانید یک کیسه پلاستیکی دورشان بپیچید و در یخچال بگذارید.
یک راه دیگر هم هست. کرفس ها را در یک پارچه نمدار قرار دهید تا تازگی شان حفظ شود. یادتان باشد که برای استفاده از حداکثر خواص کرفس بهتر است آنها را ظرف یکی دو روز مصرف کنید.
اگر ساقه ها را خرد کرده و شسته اید باید بگذارید آب آنها کاملا خشک شود و بعد در یخچال بگذارید، در غیر این صورت خیلی زود با ساقه های فاسد و کم خاصیت رو به رو می شوید.
کرفس ها در فریزر هم قابل نگهداری هستند تا در سایر فصول سال هم بتوانید خورش کرفس نوش جان کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.